En el presente documento de investigación, se propone identificar la relación que se puede generar entre la actividad experimental y el proceso de construcción de explicaciones de los estudiantes cuando abordan el estudio de los ácidos grasos. Con éste propósito, se realiza un análisis histórico sobre el tema de ácidos grasos desde su comportamiento en lo que se refiere a su composición y estructura, desde el cual se derivan elementos para el diseño de actividades experimentales para la enseñanza de las ciencias y se analizan las explicaciones de los estudiantes de los contextos en grado quinto y grado undécimo.
