Reconstrucción de las prácticas culinarias ancestrales de las mujeres de Juanchaco y Ladrilleros por medio de la memoria colectiva.

Jimenez Álvarez, Laura Susana

Reconstrucción de las prácticas culinarias ancestrales de las mujeres de Juanchaco y Ladrilleros por medio de la memoria colectiva.

dc.contributor.advisor	González Santos, Fernando	spa
dc.contributor.author	Jimenez Álvarez, Laura Susana	spa
dc.coverage.spatial	Juanchaco y Ladrilleros, Bahía Malaga, Valle del Cauca, Colombia	spa
dc.coverage.temporal	Colombia, 2018-2021	spa
dc.date.accessioned	2021-07-07T22:59:07Z
dc.date.available	2021-07-07T22:59:07Z
dc.date.issued	2021
dc.description.abstract	El presente trabajo de observación procura por medio de la reconstrucción de las prácticas culinarias de las mujeres de Juanchaco y Ladrilleros fomentar el aprendizaje de saberes y fortalecer la memoria colectiva. Está basado en las experiencias y encuentros vividos intermitentemente por tres años con mujeres cocineras pertenecientes a dos pueblos ubicados en la costa del Pacífico caucano. Este trabajo pretende conocer sobre su cotidianidad, sus vidas, lo valioso de su conocimiento, sus memorias, sus raíces, su solidaridad, sus metas y sobre la fuerza de su colectividad. Más que un trabajo académico, es la narración de un proyecto de vida basado en la esperanza que hay detrás de sus sueños. El objetivo es que a su vez sirva para visibilizar la importancia de los saberes de estas mujeres y los de su comunidad que han sido víctimas del desarrollo, en una sociedad en la que sus derechos a la memoria y a ser recordados no existen.	spa
dc.description.abstractenglish	The present work of observation seeks through the reconstruction of the culinary practices of the women of Juanchaco and Ladrilleros to promote the learning of knowledge and strengthen of the collective memory. It is based on the experiences and encounters lived intermittently for three years with women belonging to two towns located on the Pacific coast of Cauca. This work tries to know about their daily life, their lives, the value of their knowledge, their memories, their roots, their solidarity, their goals and about the strength of their community. More than an academic work, it is the narration of a life project based on the hope behind their dreams. The objective is that at the same time it serves to make visible the importance of the knowledge of these women and of their community who have been victims of development, in a society in which their rights to memory and to be remembered do not exist.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Licenciado en Educación Comunitaria	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.instname	instname:Universidad Pedagógica Nacional	spa
dc.identifier.reponame	reponame: Repositorio Institucional UPN	spa
dc.identifier.repourl	repourl: http://repositorio.pedagogica.edu.co/
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12209/13330
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Pedagógica Nacional	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Educación	spa
dc.publisher.program	Licenciatura en Educación Comunitaria con énfasis en DDHH	spa
dc.relation.references	Alcaldía Mayor de Bogotá. (2014). Informe Especial: Una visión sobre Jorge Eliécer Gaitán.
dc.relation.references	Ardevol, Elisenda. (1998). Por una antropología de la mirada: etnografía, representación y construcción de datos audiovisuales. Revista Antropología. https://doi.org/10.3989/rdtp.1998.v53.i2.396
dc.relation.references	Castells, Manuel. (1997). Nuestro Mundo, nuestras vidas, En la era de la información Vol. II. El poder de la identidad. Alianza Editorial.
dc.relation.references	Castillo Rivera, María Camila. García Vera, Nylza Offir. González Santos, Fernando. (2017) La literatura como arte-facto de la memoria histórica en la escuela.
dc.relation.references	Castro, Clara Y Melo, Alejandra. (2015). Los crímenes de estado desde la memoria de las mujeres.
dc.relation.references	Cendales, Lola. Peresson, Mario Y Torres, Alfonso. (1990). Los otros también cuentan. Elementos para una recuperación colectiva de la historia. Ediciones Dimensión Educativa.
dc.relation.references	Centro de Investigación y Educación Popular, CINEP. (2015) Restablecer la dignidad de las víctimas y difundir la verdad sobre lo sucedido: Construcción del Museo Nacional de la Memoria. Editorial CINEP “http://biblioteca.clacso.edu.ar/Colombia/cinep/20161101042346/20150405.Reestablecer_dignidad_victimas.pdf"
dc.relation.references	Centro Nacional de Memoria Histórica. (2015). Buenaventura: un puerto sin comunidad.
dc.relation.references	Corporación AVRE. (2008). Sobre los daños colectivos y sus efectos en la sociedad. En Dimensión Política de la Reparación colectiva. Arfo Editores.
dc.relation.references	Dussel, Inés. (2010) Aportes de la imagen en la formación docente, abordajes conceptuales y pedagógicos.
dc.relation.references	Echeverry, Darío Betancourt. (1999). Memoria individual, memoria colectiva y memoria histórica. Lo secreto y lo escondido en la narración y el recuerdo. Ediciones Universidad Nacional Pedagógica.
dc.relation.references	Fajardo, Luis Alfonso. (2005). Memorias: construir democracia hoy, otra justicia es posible. II conferencia internacional Justicia comunitaria. Fisas, Vincenc. (1998) Cultura de paz y gestión de conflictos. ICARIA, ediciones UNESCO.
dc.relation.references	Geertz, Clifford James. (1958) Juego profundo: notas sobre la riña de gallos en Bali.
dc.relation.references	Halbwachs, Maurice. (2002). Memoria Colectiva y Memoria Histórica.
dc.relation.references	Jelin, Elizabeth. (2002) Módulo virtual: Memorias de la violencia, historia y memoria social. www.cholonautas.edu.pe
dc.relation.references	Mora Arenas, Diego. Y Sánchez Corrales, Natalia. (2014). Cartografías de la Paz: Una mirada crítica al territorio. Editorial Universidad de la Salle.
dc.relation.references	Ruiz, M. (2015). Alimentando la vida frente al desplazamiento forzado: memoria y cocina como propuestas de paz. Revista Eleuthera, 12, 112-130.
dc.relation.references	Sartori, Giovanni. (1997) Homo videns: la sociedad teledirigida.
dc.relation.references	Universidad de la Sabana. (2017) Revista mariscos gastronomía EICEA. https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:6RAAnF9h_G4J:https://www.unisabana.edu.co/fileadmin/Archivos_de_usuario/Documentos/Documentos_Programas/Documentos_Pregrado/Gastronomia/Revista_mariscos_gastonomia_eicea_2017_unisabana.pdf+&cd=8&hl=es-419&ct=clnk&gl=co&client=firefox-b-dGhiso, Alfredo Manuel. (2016) Del diálogo de saberes a la negociación cultural. Recuperar, deconstruir, resignificar y recrear saberes. Rev. RED pensar 4(1) (1-10), ISSN: 2215-2938/2015.
dc.relation.references	W. Eisner, Elliot (s.f) El arte y la creación de la mente: El papel de las artes visuales en la transformación de la conciencia. Ediciones Paidos Ibérica, S.A.
dc.relation.references	WWF. (s.f) ¡La veda nos conviene a todos! https://www.wwf.org.co/_donde_trabajamos_/pacifico/la_veda_nos_conviene_a_todos/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	reponame:Repositorio Institucional de la Universidad Pedagógica Nacional	spa
dc.source	instname:Universidad Pedagógica Nacional	spa
dc.subject	Memoria	spa
dc.subject	Identidad	spa
dc.subject	Olvido	spa
dc.subject	Colectividad	spa
dc.subject	Prácticas culinarias	spa
dc.subject	Solidaridad	spa
dc.subject	Cotidianidad	spa
dc.subject	Saberes	spa
dc.subject.keywords	Memory	eng
dc.subject.keywords	Identity	eng
dc.subject.keywords	Oblivion	eng
dc.subject.keywords	Collectivity	eng
dc.subject.keywords	Culinary practices	eng
dc.subject.keywords	Solidarity	eng
dc.subject.keywords	Daily life	eng
dc.subject.keywords	Knowledge	eng
dc.title	Reconstrucción de las prácticas culinarias ancestrales de las mujeres de Juanchaco y Ladrilleros por medio de la memoria colectiva.	spa
dc.title.translated	Reconstruction of the ancestral culinary practices of the women of Juanchaco and Ladrilleros through collective memory.	eng
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	eng
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	eng
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa