De indios y fogones : los sabores de la memoria y la cocina en Tuta, Boyacá.

Abstract

Este trabajo de grado busca indagar cómo la comida se constituye en un dispositivo de memoria social y familiar. Este proceso de indagación fue orientado por una aproximación etnográfica donde exploro desde mi evocación, cómo se construyen o reconocen identidades a partir de dispositivos de memoria. A través de la narración de una receta típica del municipio de Tuta en el departamento de Boyacá, conocida como "Indio". Dicha exploración es llevada al aula escolar, a través de ejercicios sobre la memoria. De igual forma se proponen nuevas estrategias para la sistematización de la practica pedagógica, escudriñando categorías desde la etnografía y transposicionándolas en el ámbito educativo.