Enseñanza y aprendizaje de conceptos asociados a la cinética enzimática en el contexto de la bioquímica de alimentos.

Abstract

Este trabajo de grado se propone el diseño de una unidad didáctica enmarcada en el modelo Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) para la enseñanza de conceptos asociados a la cinética enzimática. En donde se plantea tres momentos durante la implementación de esta investigación 1. Construcción, diseño y aplicación de un instrumento inicial, 2. Diseño de una unidad didáctica enfocada en el modelo ABP 3. Determinar las necesidades metodológicas para una posible aplicación.