Educação alimentar e nutricional: uma estratégia de promoção da saúde articulada ao ensino de ciências.

Abstract

O estudo teve porobjetivo propor e analisar um processo deinteração entre nutricionista, professor e aluno ao desenvolver Educação Alimentar e Nutricional -EANarticulada ao ensino de ciências.A pesquisa é qualitativa, com delineamento descritivo e transversal, com participação deuma nutricionista, 26 estudantes e uma professora da disciplina de Ciências do Ensino Fundamentalde uma escola pública. Os argumentos de Moraes e Galiazzi (2007) sobre análise textual discursiva fundamentaram a análise dos dados. Os resultados mostram que a interação entre os sujeitos da pesquisa contribuiu para reflexão dos hábitos alimentares dos estudantes e para significação dos conceitos de ciências. A construção da pirâmide alimentar pelos estudantes,se constituiu em atividade de reflexão eempoderamento para melhor tomada de decisão sobre sua saúde e qualidade de vida.