Estrategia educativa crítica para la Interpretación del etiquetado frontal nutricional : una propuesta con estudiantes de postprimaria de San Rafael, Antioquia.

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorIbáñez Córdoba, Sandra Ximenaspa
dc.contributor.authorGarcía Triana, Julieth Alejandraspa
dc.contributor.authorGarnica Vargas, Leider Davidspa
dc.coverage.spatialColombia
dc.date.accessioned2026-02-17T15:23:17Z
dc.date.available2026-02-17T15:23:17Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEste trabajo de grado surge ante el incremento de problemáticas de salud nutricional, ambientes obesogénicos y el health halo effect, resaltando la urgencia por desarrollar intervenciones pedagógicas donde el etiquetado frontal tiene un potencial como herramienta transformadora. La investigación emerge en el marco de la Maestría en Docencia de la Química de la Universidad Pedagógica Nacional. Se propone una estrategia educativa dirigida a estudiantes de Postprimaria en San Rafael, Antioquia, con el objetivo de favorecer la interpretación, toma de decisiones y la reflexión crítica. Se emplea metodologías cualitativas e interpretativas, y se sustenta desde referentes como EpS, CTSA y construcción de ciudadanías, donde se evaluarán conocimientos mediante encuestas, observaciones participativas y análisis de contenido. Con esta propuesta se contribuye al desarrollo del pensamiento crítico, mejorar la calidad de vida desde un enfoque interdisciplinar y contextualizado, empoderando a los jóvenes como agentes de cambio y transformación en sus familias y comunidades.spa
dc.description.abstractenglishThis undergraduate thesis emerges in response to the increase in nutritional health issues, obesogenic environments, and the health halo effect, highlighting the urgency of developing pedagogical interventions in which front-of-package labeling has strong potential as a transformative tool. The research is carried out within the Master’s Program in the Teaching of Chemistry at the Universidad Pedagógica Nacional. An educational strategy is proposed for Post-Primary students in San Rafael, Antioquia, with the aim of strengthening interpretation, decision-making, and critical reflection. Qualitative and interpretative methodologies are employed, supported by frameworks such as Health Education, the STSE (Science–Technology–Society–Environment) approach, and citizenship-building perspectives. Knowledge will be assessed through surveys, participatory observations, and content analysis. This proposal contributes to the development of critical thinking, improves quality of life from an interdisciplinary and contextualized perspective, and empowers young people as agents of change and transformation within their families and communities.eng
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMagister en Docencia de la Químicaspa
dc.description.researchareaBiología, Enseñanza y Realidades
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Pedagógica Nacionalspa
dc.identifier.reponamereponame: Repositorio Institucional UPNspa
dc.identifier.repourlrepourl: http://repositorio.pedagogica.edu.co/
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12209/22003
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Pedagógica Nacionalspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencia y Tecnologíaspa
dc.publisher.programMaestría en Docencia de la Químicaspa
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dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectEtiquetado frontal nutricionalspa
dc.subjectEducación para la saludspa
dc.subjectNutriciónspa
dc.subjectConstrucción de ciudadaníasspa
dc.subject.keywordsFront-of-package labelingeng
dc.subject.keywordsHealth educationeng
dc.subject.keywordsNutritioneng
dc.subject.keywordsBuilding citizenshipeng
dc.titleEstrategia educativa crítica para la Interpretación del etiquetado frontal nutricional : una propuesta con estudiantes de postprimaria de San Rafael, Antioquia.spa
dc.title.translatedCritical educational strategy for the interpretation of front-of-package nutritional labeling : a proposal with Post-Primary Students from San Rafael, Antioquia.eng
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesisspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcceng
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dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestríaspa
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dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa

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