Estrategia educativa crítica para la Interpretación del etiquetado frontal nutricional : una propuesta con estudiantes de postprimaria de San Rafael, Antioquia.

Abstract

Este trabajo de grado surge ante el incremento de problemáticas de salud nutricional, ambientes obesogénicos y el health halo effect, resaltando la urgencia por desarrollar intervenciones pedagógicas donde el etiquetado frontal tiene un potencial como herramienta transformadora. La investigación emerge en el marco de la Maestría en Docencia de la Química de la Universidad Pedagógica Nacional. Se propone una estrategia educativa dirigida a estudiantes de Postprimaria en San Rafael, Antioquia, con el objetivo de favorecer la interpretación, toma de decisiones y la reflexión crítica. Se emplea metodologías cualitativas e interpretativas, y se sustenta desde referentes como EpS, CTSA y construcción de ciudadanías, donde se evaluarán conocimientos mediante encuestas, observaciones participativas y análisis de contenido. Con esta propuesta se contribuye al desarrollo del pensamiento crítico, mejorar la calidad de vida desde un enfoque interdisciplinar y contextualizado, empoderando a los jóvenes como agentes de cambio y transformación en sus familias y comunidades.