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Ítem El reconocimiento de sí mismo por medio de la pedagogía del cuidado con los niños y las niñas sordos en Colegio Isabel II I.E.D.(Universidad Pedagógica Nacional, 2014) Reyes Villa, Yamile Andrea; Mayorga Rodríguez, Ángela YeseniaEn el marco de la práctica pedagógica en el Colegio Isabel II I.E.D. se ha observado los grupos desde el preescolar hacia el grado quinto, en ese escenario se evidencia el no reconocimiento de la autoestima y no se observa el amor por sí mismo, por la propia vida no se reconocen como seres con una personalidad única que motivan sus mentes y corazónÍtem La sabiduría de los mayores. Una propuesta de reivindicación del alimento ancestral: plantas olvidadas, semillas nativas y malezas – buenezas en el resguardo ancestral de Rioblanco-Cauca comunidad indígena Yanacona(Universidad Pedagógica Nacional, 2017) Ortega Niño, Sandra Milena; Galán Barbosa, Crist Andrea; Rodríguez Fierro, Andrea del PilarDadas las tensiones asociadas a la producción, manejo, cuidado, defensa y recuperación de la agro biodiversidad y por ende de la memoria ancestral que afronta el alimento y con él las semillas nativas en el territorio ancestral de Rioblanco, surge la iniciativa que tuvo como objetivo redescubrir los saberes, usos y costumbres ocultos entorno al alimento ancestral de la comunidad Indígena Yanacona de Río Blanco-Cauca, como un aporte a la educación Propia, para esto se contó con el apoyo y la participación de la comunidad en general, así como de las tres instituciones presentes: El Colegio Agropecuario los Comuneros, La Escuela Rural Integrada de Rioblanco-ERIR y La Institución Educativa de Puebloquemado. Al caminar a través de la ruta metodológica, se recuperaron saberes tradicionales asociados a la labor del campo, a todo el proceso que realizan los mayores y mayoras para la obtención de la semilla; a priori, esto no solo supedita las relaciones de siembra y cosecha, sino que transversaliza distintos matices elementos como la luna, minga o cambio de mano, el pagamento a la tierra, el alimento ancestral y las técnicas de conservación, que son una muestra tangible del acervo cultural y saber local que se configura alrededor de la comida. Estos elementos que trascienden a partir de los usos y costumbres de la comunidad, involucraron no solo las perspectivas biológicas, sino que además de esto dio un valor esencial a la concepción de soberanía alimentaria (como lo apropia esta comunidad), y a la forma como día a día el campo se refleja en el plato, así redescubrir los saberes de los mayores es adentrarse en el cambio de rumbo y la transformación que sufren las comunidades a nivel mundial por la manipulación del alimento y la aplicación de químico a los mismos; sin embargo, el retorno a las practicas gastronómicas y a la reevaluación de la importancia real del alimento ancestral en la vida de los Rioblanqueños, trascienden a la conservación de las semillas nativas del resguardo que aún se encuentran limpias. Desde esta perspectiva la comida representa una muestra tangible de saber local y a la vez una oportunidad para la reivindicación de los saberes ancestrales entorno a plantas alimenticias que han sido parte de la dieta local, pero que en el presente se han dejado de sembrar, por ende su consumo es bajo, o desde otros ángulos se ven como parte del paisaje, maleza, como cercas vivas o usadas con fines medicinales. Este trabajo se fue desarrollando desde escenarios educativos propios dentro de lo formal e informal, desde donde se fue reconstruyendo la memoria alimentaria de la comunidad con mayores, mayores, jóvenes y niños con el fin de aportar al fortalecimiento de la identidad biocultural en el territorio. En esa medida se incentiva surge como un resultado inesperado la “red familiar de semillas”, un proceso de investigación con jóvenes alrededor de la recuperación de semillas nativas de la región.Ítem Aguapanela y otros alimentos de sentido popular : miradas de las industrias alimenticias.(Universidad Pedagógica Nacional, 2025) García Ospina, Jorge Andrés ; Valderrama Leongómez, SantiagoEl siguiente trabajo de grado se enmarca en la línea cultura visual de la licenciatura en Artes Visuales, el cual pretende analizar desde un sentido crítico las representaciones visuales de los alimentos de tradición colombiana desde las lógicas de las industrias alimentarias, especialmente aquellas que construyen con fines publicitarios. Desde un enfoque artístico visual, se estudia dicha mirada para evidenciar la manera en cómo se reformulan visual y simbólicamente alimentos como la panela, al mostrarse a las comunidades como un alimento ligero y gasificado, creando rupturas con las memorias, tradiciones y significados territoriales y culturales. Por consiguiente, se propone una estrategia metodológica basada en el análisis de contenido semiótico a fin de construir un atlas visual donde se confronte la mirada hegemónica de las industrias de alimentos; como las imágenes que emergen del territorio y enuncian prácticas alimenticias locales de sentido popular. Asimismo, la mirada situada de los alimentos de sentido popular, en este caso la panela, es un relativo que se construye mediante la participación de habitantes y lideres sociales del barrio Potosí de la localidad de Ciudad Bolívar. Allí se compartieron experiencias valiosas que dieron lugar a categorías emergentes en el trabajo de grado, "algunas como: el alimento como un dispositivo de afecto" y memorias del paladar.