Caracterización de las interacciones del agua y aceites para la construcción de explicaciones sobre los comportamientos hidrofílico e hidrofóbico.

Abstract

Este trabajo de grado busca caracterizar los comportamientos hidrofílicos e hidrofóbicos por medio de un estudio histórico crítico sobre la manera como se abordó en las ciencias, las interacciones entre el agua y el aceite, desde la identificación de ciertas magnitudes . Se realiza un análisis de las diferentes explicaciones que se elaboraron a lo largo de la historia en particular desde las descripciones cualitativas hasta la construcción de montajes experimentales que dieran cuenta de: las fuerzas de atracción y de repulsión, de la tensión superficial, del comportamiento de las mono capas y del modelo del comportamiento polar o apolar de las moléculas que constituyen las sustancias que interactúan. Las actividades experimentales posibilitan la generación de efectos, la organización de variables y las formalización del fenómeno, poniendo en discusión las miradas que se privilegian en las docentes, para la construcción de explicaciones a partir del comportamiento de las sustancias trabajadas.