Examinando por Materia "Cocina colombiana"

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Reflexiones sobre la identidad campesina y la cultura alimentaria de las tradiciones gastronómicas del municipio de Socotá-Boyacá. 1970-2010.
(Universidad Pedagógica Nacional, 2025) Borja Vargas, Jaiber Jair; Plazas Diaz, Carlos Andres
Tesis de grado realizada con una investigación adelantada en el municipio de Socotá en Boyacá, en donde la comprensión de la identidad campesina por medio de factores como la cultura alimentaria, ayudan en su configuración.