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Ítem Pulpa de café como compost orgánico : un estudio de caso para la promoción de la competencia del sentido de responsabilidad hacia las generaciones presentes y futuras.(Universidad Pedagógica Nacional, 2022) Garavito Poveda, Jair David; López Perdomo, Andrés Felipe; Blanco Martínez, Diego AlexanderLa presente investigación surge desde el interés por el aprovechamiento de la pulpa de café. Se aborda la problemática ambiental que se genera debido al manejo inadecuado de los residuos sólidos derivados de la producción del café, y se propone que se emplee para elaborar compost; además, lograr la progresión de una de las competencias declaradas por la educación para el desarrollo sostenible (EDS) denominada “sentido de responsabilidad hacia las generaciones presentes y futuras”. Se describe la importancia de diseñar y aplicar un estudio de caso, con intención de mejorar hábitos, acciones y actividades a prácticas amigables con el medio ambiente. Por lo cual, de manera positiva, lograr la promoción de la competencia y cumplir la implementación de la educación para el desarrollo sostenible en la comunidad de la Vereda Vega Grande, Oporapa, Huila.Ítem El café y los primeros pasos del capitalismo en Colombia.(Universidad Pedagógica Nacional, 2016) Pérez Farfán, Néstor Samir; Jáuregui González, Germán AndrésEl presente trabajo es una investigación respecto al papel del café en el desarrollo del capitalismo en Colombia. En ese sentido es un análisis del contexto social y económico colombiano en los últimos años del siglo XIX y las tres primeras décadas del siglo XX, ya que, el café dio la base para el desarrollo del capitalismo en Colombia no sólo por la inversión de capital producto de la exportación del grano en la industria, sino porque también dio una base social que sustentó tal desarrollo.Ítem Enseñanza de la química orgánica desde el café como patrimonio cultural del país.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2017-10-13) Alzate, Diana; Cobos, Diana; Samacá, Jhoan; Villada, Cristian; Aristizábal, AndreaEsta ponencia presenta los resultados obtenidos a partir de la aplicación de la unidad didáctica titulada “ENSEÑANZA DE LA QUÍMICA ORGÁNICA DEL CAFÉ COMO PATRIMONIO CULTURAL DEL PAÍS” en la I.E.D.Liceo Femenino Mercedes Nariño, con la cual se busca que las estudiantes reconozcan los diferentes grupos funcionales orgánicos presentes en la composición química del café, debido a su importancia social, económica y política que lo convierten en patrimonio culturalÍtem Maleta educativa : el café - la chapolera - el yipao. Paisaje cultural cafetero.(Universidad Pedagógica Nacional, 2021) Toro Rodas, Julieta; Sánchez Samaniego, Martha CarolinaEs una herramienta didáctica diseñada, creada, prototipada y validada por expertos en el área de las artes visuales y la educación cafetera, esta maleta educativa busca acercar, circular y difundir el tema de la cultura cafetera para el mundo, tema contemplado dentro de la declaratoria de paisaje cultural cafetero, como patrimonio de la humanidad, la maleta tiene dos componentes uno toma la simbología del proceso del café, la vestimenta de chapolera y el Yipao, en forma de una colección; integrada con actividades propias de las artes plástica, la lectura de imágenes, la creación gráfica y textil generando el acto artístico educativo. La maleta educativa es correspondiente a una temática patrimonial de interés regional y nacional, una herramienta para educadores artísticos y mediadores, en espacios educativos.Ítem Luchas laborales de las escogedoras de café a finales de la década de los años treinta del Siglo XX en el viejo Caldas y Norte del Valle.(Universidad Pedagógica Nacional, 2016) García Espinosa, Paola; Zambrano Torres, Jesika; Sánchez Moncada, Olga MarleneEn la realización de esta investigación se consultaron fuentes primarias en específico publicaciones como el Diario Popular de la ciudad de Bogotá, El Espectador, El Tiempo de la misma ciudad y el Diario La Patria de la ciudad de Manizales. Además se recurrió a fuentes secundarias entre las cuales se encuentran trabajos como “Las mujeres de América Latina en el siglo XIX: Logros y tendencias en la investigación histórica (1960-1991)” escrito por Patricia Londoño, “Mujeres en la caficultura tradicional colombiana 1910-1970” de Renzo Ramírez Bacca, “Clase obrera urbana en la industria del café. Escogedoras, trilladoras y régimen laboral en Antioquia, 1910-1942” del mismo autor, “Condición Jurídica y social de la mujer. Nueva Historia de Colombia” realizado por Álvaro Tirado Mejía. “Cultura e Identidad Obrera” escrito por Maurico Archila, “Gente muy Rebelde: Mujeres, Artesanos y Protestas Cívicas” escrito por Renán Vega Cantor, entre otros. Además de lo anterior, se realizaron tres entrevistas a dos escogedoras de café que ejercieron esta labor entre los años 1975 y 1985 y a un maquinista (Antonio Rendón) de la Trilladora San José ubicada en la ciudad de PereiraÍtem Fortaleciendo raíces : residuos del café como motores de sostenibilidad en el municipio de Tibacuy - Cundinamarca.(Universidad Pedagógica Nacional, 2024) Páez Gómez, Karen Lizeth; Zamudio Sánchez, Karen Nathalia; Ladino Ospina, YolandaPor medio de este proyecto de investigación se busca explorar la transformación de algunos residuos del proceso productivo del café como lo es el pergamino y la pulpa, en productos que pueden llegar a beneficiar a la comunidad cafetera, en relación a la economía circular en base a una investigación enfocada al desarrollo sostenible, como lo es la fabricación de películas de nanopartículas de celulosa regenerada. Junto a un enfoque de representación social y una metodología IAP (investigación-acción participativa) se busca entablar un aprendizaje mutuo en referencia al aprovechamiento de los residuos según el conocimiento ancestral de la comunidad y la conexión de los conocimientos científicos específicos del equipo de investigación.