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Ítem Aproximación a las prácticas alrededor de la alimentación que circulan desde la escuela colombiana contemporánea.(Universidad Pedagógica Nacional, 2020) Santana Avella, Diego Alejandro; Serrato Rodríguez, Deysi Liseth; Roa García, Paola AndreaEl presente trabajo de grado se desarrolla con el propósito de visibilizar las prácticas alrededor de la alimentación que existen en la escuela, teniendo en cuenta que al hablar de estas se implica dar cuenta de las instituciones, los sujetos y los discursos, la articulación de estos 3 elementos en clave de la pregunta por la alimentación. En este sentido, al trabajar la noción de práctica desde las instituciones, discursos y sujetos se acopla con los conceptos metodológicos saber poder y subjetivación, además que estos tienen lugar en los escenarios académicos y están en constante cambio siendo transformados a partir de intencionalidades, significados, roles, experiencias, comportamientos, sentidos, emocionalidades que se conciben dependiendo el entorno en el que se enmarcan y que a su vez configuran la constitución de los sujetos desde relaciones de poder, suelen estar permeadas por otras dimensiones como las creencias, ideas, pensamientos, saberes y subjetividades.Ítem ¿Estamos nutridos? la alimentación en la configuración de sujetos en Colombia (1967-1973).(Universidad Pedagógica Nacional, 2025) Santana Avella, Diego Alejandro; Herrera Beltrán, Claudia XimenaEsta tesis, titulada “¿Estamos nutridos? La alimentación en la configuración de sujetos en Colombia (1967-1973)”, se propuso investigar cómo las ideas y prácticas sobre nutrición y alimentación en el ámbito escolar colombiano configuraron la identidad de los sujetos durante el período de 1967 a 1973. La investigación se basa en la perspectiva arqueológico-genealógico de Michel Foucault con el fin de visibilizar la compleja interacción entre el conocimiento científico, médico, las políticas gubernamentales y las intervenciones sociales que definieron la desnutrición como un problema de desarrollo para la época. El estudio analiza la implementación de programas de salud y nutrición, impulsados por organismos nacionales e internacionales como el ICBF, la OMS y la FAO. Cuyo objetivo era mejorar el estado nutricional de los niños, percibido como un factor crucial para el desarrollo económico y la productividad nacional. A través del análisis de documentos de la época, la tesis demuestra cómo la nutrición se convirtió en una herramienta de control y disciplinamiento del cuerpo a partir de la configuración de unas prácticas, articulando un discurso científico y gubernamental. En esencia, la tesis resalta que la alimentación fue utilizada para la configuración de sujetos, a partir del entrecruzamiento de fuerzas sociales, económicas y culturares, teniendo en cuenta aspectos de salud, productividad y control social.