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Ítem Premio Nobel de Química 2016, una realidad de ciencia ficción.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2017-12-19) Rodríguez Cepeda, RodrigoBernard Feringa, químico holandés ganador del premio Nobel de Química junto con Jean Pierre Sauvage y Sir. Fraser Stoddart, mencionó que entró en shock“cuando encendió una máquina molecular por primera vez y vio movimiento”. Y no es para menos, ya que este avance en química permite sintetizar moléculas que funcionan como nano-maquinarias alucinantes. Bernard Feringa, por ejemplo, en 2011, diseñó un nano-coche con tracción 4x4, sobre un chasis molecular con cuatro motores.Ítem En los 150 años de la tabla periódica de Mendeléyev, los elementos químicos en alerta.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2020-05-26) Rodríguez Cepeda, RodrigoLa tabla periódica de los elementos es probablemente uno de los principales íconos y, quizás, la herramienta funcional más importante de científicos como los químicos o los físicos. Si bien no fue Mendeléyev el primero en tratar de organizar sistemáticamente los elementos, si fue el primero en ordenarlos según una ley periódica, lo cual permitió pronosticar las propiedades de los elementos para los que dejó espacios (Cooper, 1976).Ítem El café con aroma a nuestra cultura. La química de la bebida nacional.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2018-09-01) Rodríguez Cepeda, RodrigoPara hablar de café en Colombia es necesario remontarse a 1732, cuando (se cree comúnmente) los jesuitas fueron los primeros cultivadores del grano en Colombia, en la región del Orinoco. Se cree que el párroco de Salazar de las Palmas, Francisco Romero, impuso como penitencia a sus feligreses la siembra de cafetos para perdonar sus culpas; el método fue tan exitoso que otros párrocos siguieron su ejemplo, expandiendo así la siembra de café (Echeverri, Buitrago, Montes, Mejía y González, 2005).Ítem Laboratorio de química bajo contexto: insumo para el desarrollo de habilidades de pensamiento crítico.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2020-01-01) Rodríguez Cepeda, Rodrigo; Casas Mateus, Jaime Augusto; Martínez Cárdenas, Diana EsperanzaEn la formación universitaria de profesionales afines a la química ha existido la preocupación por el desarrollo de la habilidad de pensamiento crítico; sin embargo, es claro que durante el desempeño como profesionales se identi-fican algunas dificultades en valerse de esta habilidad al tratar de resolver situaciones propias de su quehacer profesional. Una explicación probable a esta problemática es que, a pesar del esfuerzo de los docentes por diseñar nuevas estrategias de enseñanza, estas no han sido del todo efectivas, y por otro lado, se identifica que aún persiste en algunos profesores la concepción tradicional de enseñanza basada en un proceso memorístico. A fin de aportar al análisis de la problemática expuesta, este artículo de investigación, tipo mixta, muestra los resultados de un estudio en el que se aplican actividades y estrategias en torno a la química de los alimentos. Se trabajó con un grupo de estudiantes registrados en la asignatura de Química Agroalimentaria de la Licenciatura en Química de la Universidad Pedagógica Nacional, ubica-da en Bogotá (Colombia), quienes adelantaron algunos experimentos bajo contextos determinados. Como resultado, se observa un favorecimiento en el desarrollo de habilidades de pensamiento crítico, evidenciado mediante la evaluación de una serie de mini proyectos.Ítem La COVID-19, una oportunidad para evolucionar.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2020-12-17) Rodríguez Cepeda, RodrigoLa naturaleza es una máquina perfecta de evolución continua.Su intrincado mecanismo de interrelación entre especies de muestra que las leyes de la termodinámica y los principios de la cuántica.gobiernan dichos procesos evolutivos.Es posible suponer que el comportamiento normal de la naturaleza está condicionado por fenómenos alejados del equilibrio, con algunos estados cuasi estacionarios que en un momento dado son perturbados, producen gradientes energéticos y conducen a la aparición de nuevos estados cuasi estacionarios.Ítem Alergias alimentarias ¿por qué se nos brota la vida?(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2021-06-02) Rodríguez Cepeda, RodrigoDurante los últimos años ha sido más normal escuchar que las personas no pueden consumir algunos alimentos debido a las dificultades producidas en su salud, algunos de ellos son el consumo de: Leche, huevo, legumbres, mariscos, pescados, cacahuates, fresa o pan, entre otros alimentos. Razón por la cual, se ha despertado un gran interés médico y social por entender la prevalencia y gravedad (García et al., 2003). La prevalencia varía con los hábitos alimentarios y con la edad, por lo que, su distribución en la población es heterogénea, según un informe de la Organización Mundial de Alergias (WAO), la prevalencia de alergias alimentarias en niños está entre el 4 y 6 % y entre el 1 y el 3 % en adultos (Young et al., 1994; Restrepo, 2019).