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Ítem Conocimiento didáctico del contenido de la alimentación y la nutrición humana en profesores de Bogotá.(Universidad Pedagógica Nacional, 2019) Dueñas Romero, Ana María; Valbuena Ussa, Edgar OrlayLa investigación analiza la enseñanza de la nutrición y la alimentación humana, desde la perspectiva del Conocimiento Didáctico de Contenido (CDC), reconociendo su valor y evidenciando el rol preponderante que posee el profesor. En esta tesis doctoral el objeto de estudio se centró en la caracterización del CDC de la alimentación y la nutrición humana a nivel declarativo en seis profesores de la Secretaría de Educación de Bogotá, quienes enseñan en los niveles de educación básica primaria, secundaria o media; el CDC de dos de éstos profesores fue analizado a partir de sus prácticas. Los resultados evidencian la importancia de desarrollar acciones con los profesores para cualificar su práctica, reflexionando sobre la relevancia de incluir en la enseñanza de la alimentación y la nutrición humana contenidos de tipo metadisciplinar e involucrar elementos contextuales, para incidir positivamente en la cotidianidad alimenticia y nutricional de los estudiantes y en su calidad de vida. La investigación aporta conocimiento respecto a modelización del CDC, mapeando además de la proporcionalidad de los componentes de dicho conocimiento, la complejidad de las relaciones entre los componentes, lo cual favorece los análisis que pueden redundar en la formación docente.Ítem Enseñanza de la nutrición humana . Revisión de antecedentes.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2014-11-20) Dueñas Romero, Ana MaríaEn el proceso de realización de la investigación sobre el Conocimiento Didáctico del Contenido (CDC)de la nutrición humana, se abordó el análisis delos antecedentes de su enseñanza con el propósito de caracterizarla buscando particularidades y semejanzas. Una revisión documental de tipo cualitativo de 50artículos relacionados con el tema permitió establecer algunas categorías del CDC y nos indicó que se debe abordar su enseñanza desde diferentes enfoques, no solamente el biológico. La problemática principal que dificulta la enseñanza–aprendizaje de este tema tiene que ver con la enseñanza desarticulada de los diferentes sistemas; los conocimientos inadecuados de algunos docentes y las concepciones de los estudiantes. Las principales finalidades de la enseñanza se dirigen hacia la adopción de estilos de vida saludables.Ítem Taller: “Mapeo del conocimiento didáctico del contenido (CDC) de la alimentación y la nutrición humana”.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2017-12-12) Dueñas Romero, Ana María; Valbuena Ussa, Edgar OrlayEl CDC es el conocimiento que posee el profesor que le permite enseñar un contenido específico a un grupo de estudiantes, con el objetivo de lograr su aprendizaje. En este taller se propone reali zar una acti vidad de mapeo del ConocimientoDidáctico del Contenido de una profesora experimentada cuando enseña la alimentación y la nutrición humana. Para lo cual se anali zará el video y la transcripción de un fragmento de clase de la profesora mientras enseña este contenido. Los resultados que se obtengan son de mucha importancia ya que servirán de ejemplo de la forma en que se puedereali zar un mapeo del CDC, estableciendolas relaciones que efectúan los diferentes componentes de esteconocimiento(contenido, evaluación, estrategias de enseñanza, finalidades de enseñanza, conocimientosobre los estudiantes, contexto),determinandosu frecuencia y analizando el tipo de relaciones que se establecen entre los componentes.Además, permitirá vislumbrar acciones para fortalecer las relaciones de los componentes que lo requieran, bien sea mediante propuestas de desarrollo profesional o ejercicios de reflexión docente.Ítem THE ROLE OF EDUCATION IN THE NUTRITION TRANSITION AND ITS RELATION TO QUALITY OF LIFE(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2015-01-01) Dueñas Romero, Ana MaríaÍtem Mapeo del conocimiento didáctico del contenido de la alimentación y la nutrición humana de una profesora de secundaria.(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2017-10-13) Dueñas Romero, Ana María; Valbuena Ussa, Edgar; Ravanal Moreno, Eduardo; Rincón Galvis, MarthaEstablecer relaciones entre los componentes del conocimiento didáctico del contenido (CDC) representa un reto; la mayoría de investigaciones enfatizan en la identificaciónydescripción de componentes. Menor cantidad analizan las relaciones entre ellos, ya sea identificándolas o estableciendoel tipo de relaciones.En este escrito se presentan los resultados del mapeo del CDC sobre la alimentación y la nutrición humana, análisis realizadoa partir de las respuestas dadas al cuestionario semiestructurado Representaciones de Contenido (ReCo) por una profesora experimentada de secundaria. Se destacan tres componentes mayoritarios del CDC, en su orden de frecuencia: los contenidos de enseñanza, los propósitos de enseñanza yel conocimiento de los estudiantes, y minoritariamente: la evaluación, las estrategias de enseñanzay el conocimiento del contexto.Ítem Indagación de las concepciones de los estudiantes sobre la alimentación y la nutrición humana(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2015-12-10) Dueñas Romero, Ana María