Examinando por Materia "Pos-cosecha"

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    Fortaleciendo raíces : residuos del café como motores de sostenibilidad en el municipio de Tibacuy - Cundinamarca.
    (Universidad Pedagógica Nacional, 2024) Páez Gómez, Karen Lizeth; Zamudio Sánchez, Karen Nathalia; Ladino Ospina, Yolanda
    Por medio de este proyecto de investigación se busca explorar la transformación de algunos residuos del proceso productivo del café como lo es el pergamino y la pulpa, en productos que pueden llegar a beneficiar a la comunidad cafetera, en relación a la economía circular en base a una investigación enfocada al desarrollo sostenible, como lo es la fabricación de películas de nanopartículas de celulosa regenerada. Junto a un enfoque de representación social y una metodología IAP (investigación-acción participativa) se busca entablar un aprendizaje mutuo en referencia al aprovechamiento de los residuos según el conocimiento ancestral de la comunidad y la conexión de los conocimientos científicos específicos del equipo de investigación.