Examinando por Autor "Torrellas Hidalgo, Rosabel"

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Estrategias para la internacionalización de la educación superior.
(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2009-10-13) Burgos Castellanos, Ana Esperanza; Torrellas Hidalgo, Rosabel
La educación superior en el contexto mundial es un elemento estratégico que propicia la integración y el intercambio del conocimiento dentro de los acelerados cambios económicos, políticos, culturales y sociales de las sociedades modernas. Las instituciones de educación superior deben estar convencidas de su responsabilidad social frente al desarrollo humano, la construcción de la paz, la justicia y el progreso. La educación moderna debe orientarse hacia la profundización del conocimiento científico y humanístico para alcanzar la comprensión compleja de las problemáticas mundiales frente a las locales y regionales y poder dar así respuesta a los agobiantes problemas que afectan a la humanidad de hoy.
La nutracéutica: un enfoque interdisciplinario para la enseñanza de la química orgánica.
(Editorial Universidad Pedagógica Nacional, 2011-02-27) Burgos Castellanos, Ana Esperanza; Torrellas Hidalgo, Rosabel
La incorporación de alimentos con propiedades nutracéuticas en la dieta habitual, proporciona una forma sencilla de prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida de la población. La educación se constituye así, en una fuente de conocimiento que puede contri-buir a cambiar paradigmas culturales y estimular la utilización de importantes elementos nutricio-nales autóctonos que muchas veces no son con-siderados. Resultados experimentales sugieren que existe una relación entre los hábitos alimen-tarios y la incidencia de muchas enfermedades, entre ellas, el cáncer (Yu, 2010).La enseñanza de la química orgánica, desde la perspectiva interdisciplinaria de la nutracéutica, se puede constituir en una herramienta para generar competencias científicas, desarrollar el pensamiento complejo e inducir un estilo de vida saludable.