Villamil Velásquez, Javier FernandoEspitia Espinosa, Yadir Fernando2025-03-132025-03-132024http://hdl.handle.net/20.500.12209/20988Esta investigación analiza la transformación del sistema alimentario en Fontibón, Bogotá, desde su origen agrícola hasta su integración en un modelo globalizado. A través del estudio de la Plaza Distrital de Mercado, se examinan los cambios en la producción, distribución y consumo de alimentos, evidenciando cómo la urbanización y la expansión de grandes cadenas comerciales han debilitado los circuitos tradicionales de abastecimiento. La pérdida de autonomía de los pequeños productores y la reducción del acceso a alimentos saludables reflejan una crisis estructural que afecta la seguridad y soberanía alimentaria local. Desde un enfoque crítico y participativo, se destacan las tensiones entre el desarrollo urbano y la preservación de prácticas agrícolas tradicionales, así como la importancia del diálogo de saberes entre comunidades rurales, organizaciones urbanas y académicos. Se concluye que es urgente fortalecer políticas públicas y estrategias colectivas que promuevan modelos de distribución equitativos, sostenibles y culturalmente adecuados.application/pdfspahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/FontibónGlobalizaciónInvestigación participativaMercados tradicionalesPolíticas públicasProducción localSeguridad alimentariaSoberanía alimentariaSistema alimentarioUrbanizaciónGlobalizationParticipatory researchTraditional marketsPublic policiesLocal productionFood securityFood sovereigntyFood systemUrbanizationinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersioninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2instname:Universidad Pedagógica Nacionalreponame: Repositorio Institucional UPNrepourl: http://repositorio.pedagogica.edu.co/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International